基準が設定されていない農薬等が一定量を超えて残留する食品の販売等を原則禁止する制度。規制対象物質は農薬、動物用医薬品、飼料添加物で加工食品を含む全ての食品が規制対象食品となる。農薬などが、基準値を超えて残留する食品の販売、輸入などは、食品衛生法により、禁止されている。また、食品の輸入時には、検疫所において、残留農薬の検査等を行っている。